4月1日，由心理健康教育中心主办、光电科学与工程学院承办的“心关怀·大咖在线”心理讲座举行，西南大学心理学部高笑教授应邀作了题为“食物之美：从味蕾到大脑，一场幸福的科学之旅”的报告，共同探索食物、大脑与情绪之间的科学关联。
讲座伊始，高笑从自己与成都的缘分切入，分享了本研阶段在川渝求学的经历。随后，她围绕“吃什么、为什么吃、怎么吃”三大核心问题展开，用通俗易懂的方式拆解专业的脑科学知识，帮助同学们读懂饮食背后的情绪密码。
在“吃什么”板块，她通过现场互动，了解同学们的日常饮食偏好，并展示相关研究数据，直观呈现综合快餐、麻辣烫、冒菜等品类的市场普及情况，并从酸甜苦咸鲜五大基本味觉的进化机制出发，详细讲解了代糖如何“欺骗”大脑分泌胰岛素，长期过量摄入可能带来的负面影响。同时，她指出，高脂高糖高油的饮食模式不仅会损害大脑的工作记忆与自控力，还会引发身体炎性反应，炎症因子透过血脑屏障损伤海马体，影响认知功能。甚至有研究表明，观看不健康的吃播也会产生类似的炎性反应。针对这一问题，她为同学们推荐了多种健康饮食模式。
在“为什么吃”的探讨中，她通过现场扫码调查，收集同学们的进食动机，梳理出除生理饥饿之外的多种非饥饿进食情况，并将进食分为稳态进食与享乐性进食两类。她从科学角度解析稳态进食和享乐性进食对人体产生影响的不同机理。她结合脑科学知识讲解了享乐性进食与心理压力之间的关系，并分享了团队的最新研究成果，指出辣味食物能促使人体分泌内啡肽，有效缓解压力，为同学们提供了简单实用的情绪调节饮食技巧。
进入“怎么吃”环节，高笑教授摒弃单纯的理论讲解，引入“正念饮食”理念，带领现场同学开展沉浸式的葡萄干品尝练习。她先引导同学们调整坐姿、深呼吸，专注于自身的身体感受；随后分发葡萄干，带领大家通过视觉观察、嗅觉分辨、触觉感知、味觉品尝等多感官体验，感受一颗葡萄干的外形、气味、质感与味道，在细细咀嚼与吞咽中觉察饮食与身心的联结。练习结束后，她邀请同学们分享感受，不少同学表示第一次发现自己两侧鼻孔的嗅觉敏感性存在差异，也意识到了日常快速进食中容易被忽略的身体体验。她表示，正念饮食练习能促进神经可塑性、改善注意力、有效调节情绪，是简单易操作的减压方式，建议同学们将这一理念运用到日常饮食中，关注自身与食物的联结。
最后，高笑寄语学子：希望大家将科学的饮食知识融入生活，学会用合理的饮食方式安抚心灵、调节情绪，以健康、积极的身心状态投入到日常的学习与生活中。
本次“心关怀·大咖在线”心理讲座的成功举办，是我校落实心理育人工作的重要举措。未来，心理健康教育中心将持续聚焦学子心理健康需求，开展更多贴近校园生活、内容丰富、形式多样的心理教育活动，全方位护航学子成长，助力培育健康心态。
